Маринованный чеснок на зиму.

 

200мл уксуса 9%

50г сахара

20г соли

Как приготовить

1. Чеснок выложить в дуршлаг. Вскипятить 1 л. воды со 100г соли и ошпарить чеснок. Затем чеснок сразу опустить в холодную воду на 30 секунд. Затем чеснок уложить в банки.

Хрустящая краснокочанная капуста, маринованная со сливой

соль – 100 г

уксус 5%-й – 250 г

Как приготовить

1. Помытый и очищенный от верхних листьев кочан капусты тонко нашинковать.

2. Залить кипятком, оставить до легкого размягчения (около 15 мин. в зависимости от капусты). Откинуть на дуршлаг, дать жидкости полностью стечь.

3. Соединить воду, соль и сахар для заливки, довести до кипения и немного прокипятить. В конце влить уксус.

4. Сливы нарезать тонкими ломтиками. Лучше использовать плотные, тверденькие сливы, чтобы кусочки не раскисали, держали форму.

5. В пол-литровую банку влить полстакана горячей заливки, заложить поочередно капусту и нарезанные сливы, добавив несколько семян аниса (по желанию). Влить рассол так, чтобы он доходил до уровня капусты.

* Если употреблять капусту сразу, то необходимо оставить ее на сутки при комнатной температуре и примерно на 12-14 часов в холодильнике.

* Если консервировать капусту на зиму, необходимо простерилизовать банки: пол-литровые в течение 10-12 мин. литровые – 13-15 мин.

Отлично подходит для приготовления салатов с добавлением подсолнечного масла и репчатого лука. Приятного аппетита!

 



  • На главную