Блюда из кабачков

 

6 июля 2010 inSovet. Ru:

Подскажите пожалуйста: какое блюдо можно приготовить из кабачков?

Настя, приготовь пожалуйста икруууууу. а я к тебе прийду на икру :)

"Ленивый кабачок" обжарить фарш или мелко порезанное мясо, туда же обжарить лук, морковь, болгарский перец и собственно кобачок. Когда овощи будут почти готовы добавить отваренный рис (немного), зелень, специи и соль по вкусу. Я беру всё на глаз. Получившееся блюдо вкусно есть со сметанкой))))

Посмотрите мое фото с рецептом в альбоме горячие блюда, "лодочки" из кабачков.

Обычные оладьи из кабачков. Очень вкусно.

А я люблю порезать их кубиками. причем пока молоденькие - не чистить, только хорошо помыть Добавить немного картошки, морковки побольше, лука и немного колбаски, докторской или молочной и пожарить сначала картошку с морковкой, лук, чуть-чуть томата и чесночка, и под конец почти кабачок и колбаску, укропчика - вкусняшка:))

А я обожаю рагу из кабачков Делается просто и быстро, из того что есть. Просто режу кубиками кабачок, морковь и то, что еще есть - картошку, перец, сосиски. Наливаю немного воды, и хожу занимаюсь своими делами, пока тушится. В конце можно еще разбить два яйца, перемешать, накрыть крышкой и выключить. Даже с крабовыми палочками делали, главное с ингридиентами не переборщить.

А я еще делаю так, режу кабачки или баклажаны кружочками, обвать в муке и жарить с двух сторон. Когда поджарились выложить на тарелку и смазать майонезом с чесноком. Очень вкусно.

Кто знает рецепт икры из кабачков?

А можно нарезать кружочками, обжарить и поставить на медленный огонь тушиться. Обжарить лук и тёртую морковь, добавить свежие помидоры (никаких кетчупов и томатных паст) и чеснок. Помидоры тоже лучше потереть. Закинуть в кабачки, посолить и выключить. Потому как кабачки молоденькие, они тушатся минут 10-15.

А мое любимое блюдо фаршированые кабачки, готовятся очень просто. Берем кабачки очищаем нарезаем кружочками 1,5 см вынимаем мякоть, помучаются формы для фаршировки. Начинку можно делать и мясную и овощную, для мясной готовим фарш + рис+ лук+яйцо( как и на голубцы) наполняем наши формы, обжариваем с двух сторон на растительном масле до появлении корочки, потом складываем осторожно в сотейник и тушим в духовке до готовности, для тушения можно дабавить морковь на терке. лук кольцами, мякоть кабачка без косточек, сметану. соль в общем все на любителя. Овощами ; готовим начинку морковь на терке + лук+отварной рис+ сырое яйцо( морковь и лук можно предворительно общарить) наполняем формы из кабачка выкладываем на противень смажаный раст маслом, сверху мажем майонезом или сметаной, в конце запекания можно добавить сыр, и тушим в духовке до готовности, я все делаю на глаз))) пойдут кабачки обязательно приготовлю и выложу фото)

Рататуй:)

Я знаю, рецепт икры. но только для заготовок. 1 кг. кабачков800 гр. слад. перца400 гр. репчатый лук100 гр. раст. масло70 гр. уксуса 9%15 гр. сахара10 гр. соликабачки, перец, лук измельчаем и жарим на сковороде в раст. масле. остужаем, протираем ч/з сито, складываем в кастрюлю, добавляем уксус, сахар, соль. кипятим 10-15 мин. в горячем виде по банкам, закатать. можно обойтись и без слад. перца увеличив кол-во лука и кабачков.

Рецепт кабачковой икры:3 кг очищенных кабачков (без шкурки и семечек)1 кг моркови1 кг репчатого лука0,5 л растительного масла400-500 гр томатной пасты ( можно заменить помидорами)соль, сахарКабачки и морковь пропустиь через мясорубку. Лук мелко нарезать и обжарить на масле ( чтобы стал прозрачным). Все соединить, добавить оставшееся масло и тушить около часа. Затем добавляем томатную пасту и тушим до готовности. Добавить соль и сахар по вкусу. В горячем виде разложить по банкам и закатать или съесть.

Кабачки в сметане:На дно кострюли (только с толстым дном) кладем слив. масло. Затем чистим кабачки и режим кубиками. кидаем в кострюлюПотом режим помидоры шт. 2. кидаем, потом 2-3 дольки чеснока давим, сверху сметану. и повторить. так слоями. потом на плиту и пусть тушиться, воды не надо, главное на маленьком огне. ВКУСНЯТИНА

Аджика из кабачков очень вкусно

А я режу кабачки кубиками, кладу на сковородку, туда же лук, морковку(на терке) ,1 зеленое (кислое) яблоко. Все тушу, но воды не добавляю, кабачки и так много собственного сока дают. Потом все давлю ложкой, режу в сковороду помидорку и тушу еще минут 10.В конце добавляю чеснок и пару ложек майонеза, Можно и на хлеб мазать и с гарниром подавать. Мои любят И еще очищаю кабачки, режу кружочками, немного солю и обжариваю с двух сторон на подсолнечном масле. А потом выкладываю "башенки":кабачок промазываю майонезом, капелюшку лимонного сока (можно уксуса),чесночка чуть-чуть, посыпаю укропом и сверху кусочек помидорки, потом опять кабачок и т, д, Делаю где-то в 3 слоя. Перед подачей на стол кабачки должны настояться в холодильнике. Это холодная закуска. Идет на ура

Мням-мням, слюньки текут уже, быстрее бы кабачки в огороде созрели))

я режу кабачки кольцами, обваливаю в муке и жарю, потом перекладываю в кастрюльку заливаю смесью сметаны и майонеза и тушу мин 15. можно есть как горячими так и как холодная закуска. соль перец по вкусу=))

Кабачки в тесте2-3 небольших кабачка, соль, 4 ст. л. муки, 3 яйца, 0,5 стакана молока, 1 ч. л. растительного масла, щепотка соли.2-3 небольших кабачкасоль4 ст. л. муки3 яйца0,5 стакана молока1 ч. л. растительного маслащепотка солиКабачки очистить, нарезать нетолстыми кружками или ломтиками, слегка посолить, обмакнуть в кляр и жарить во фритюре до золотистой корочки. Подавать горячими с рисом, посыпав зеленью. Кляр: яичные желтки растереть с растительным маслом, добавить молоко, соль, муку, массу хорошо размешать и осторожно ввести под конец взбитые белки. получается очень вкустно.

Икра. Кабачки порезать кубиками или натареть накрупной терке, ставим жарить на подсолнечном масле и на медленном огне. Когда кабачки будут полуготовы добавляем мелко порезанный лук, помидоры (я предварительно снимаю с них кожуру), морковку (потертую на терку), можна болг. перец. Солим, перчим, доводим до готовности.

Ой забыла. Еще томатная паста, только немного

да, икра тоже очень приятная на вкус

Летний суп-рагу сделайте, не пожалеете. На дно сотейника наливаем растительное масло, режем очищенный репчатый лук полукольцами 1-2 шт. 2 шт сладкого перца вырезать середину и нарезать соломкой, выкладываем в сотейник. Нарезаем кубиками 1 средний кабачок, добавляет туда, воды не доливать 2 шт помидорки режем тонкими ломтиками, добавляем и тушим минут 5 под крышкой. Затем солим по вкусу, добавляем 200г сметаны 20%-ой жирности и даем покипеть минут 5-7. Подавать посыпав зеленью. Вкусен и холодным и горячим.

Кабачки "скородумки".Рецепт "цельнотянутый" из масс-медиа, через "десятые руки", с вариациями.(Проверенный и принятый)Крупно режем кабачки на дольки 1,5-2,5см. В сотейник (кастрюлю) - воды, едва покрывая дно (кабачки дадут много своей "влаги". Закипело-заполняем основным инградиентом(кабачком). Закипело-убавляем огонь до величины средней между варением и тушением. Готовим 5-7мин.1)Зимний вариант: почти готовые кабачки солим и через 30сек добавляем ложку майонеза (кто какой любит). Снимаем через 2 минуты и подаём на стол.2)Летний вариант: Добавляем мелко нарезанный свежий томат, специи, зелень (немного), солим, заправляем майонезом. Далее см п.1)

Наше фирменное блюдо из кабачков - "бурда".В сковороду налить растительное масло, далее режем кабачок кубиками, если небольшой, то один, если крупный, то половину (кабачок очистить от кожуры и удалить семечки). Посолить по вкусу. Далее сверху слой лука (я кладу 1или 2 луковицы в зависимости от размера). Следующий слой колбаса вареная или сосиски порезанные кубиком. Дальше слой помидор, 2-3 штуки, также кубиками. Далее слой натертой на терке моркови и последний слой пшено, только немного чтобы сверху прикрыло чуть-чуть. Пшено посолить. Налить немного воды и поставить тушиться на небольшой огонь. В мисочке взбиваем 2 яйца, солим. Когда пшено будет готово заливаем сверху яйца и выключаем плиту. Минутки через 2-3 готово. Несмотря на название очень вкусно

Я жарю кабачки кружками без панировки и соли. Подрумянятся - на плоскую тарелочку, посолить, смазать майонезом с чесноком, и густо посыпать всяческой нарезаной зеленью. И так несколько слоёв. Есть холодными с чёрным хлебом. Обалдеть

Мне очень нравится вот такое блюдо из кабачков (не помню даже откуда я его знаю), процесс трудоемкий (но мы ведь не ищем легких путей) - но зато какая вкуснота:Кабачки нарезанные кружочками, толщиной где-то 0,5 см, обмакиваем сначала с двух сторон в муке (муку можно немного подсолить), потом в яйце и обжариваем. Отдельно обжариваем лук, морковь, можно помидорки, сладкий перчик добавить добавить, по вкусу добавляем соль, специи, зелень (в самом конце).Потом всю эту красоту выкладываем слоями с глубокий сотейник или противень: слой обжаренных кабачков, слой обжарки овощной, слой кабачков и т. д. Самым верхним должен оказаться слой кабачков. Сверху можно посыпать тертым сыром (кто не любит плавленный сыр - то можно смазать сметанкой) и в духовку ненадолго, только для того чтобы сверху корочка зарумянилась и кабачки пропитались вкусом обжарки Вот и все Приятно аппетита

ук мелко порезать и пожарить в сковороде на растительном масле до мягкости и лёгкого изменения цвета. тушеные кабачкиПомидор ошпарить кипятком, снять кожицу и вырезать плодоножку. Мелко порезать и положить к луку. Обжаривать при постоянном помешивании примерно 3 минуты, пока помидор не разойдётся и жидкость не выкипит наполовину. Если кабачок старый, то очистить кожицу и вырезать семена. Молодой кабачок чистить не нужно. Кабачок порезать крупной соломкой и положить в сковороду. Посолить, поперчить, перемешать. Закрыть крышкой и тушить при периодическом помешивании до нужной мягкости. При подаче можно посыпать мелко порезанной свежей зеленью.

Кабачки нарезать кольцами толщиной 2-3см, уложить на протвень. В серединку фарш(рис, мясо, лук, морковь),(получится ватрушка)смазать майонезом, посыпать сыром, запечь.

Кабачки тоненькими пластиками уложить в форму, сверху фарш, сверху слой кабачков, сверху натереть немного кабачка, сверху сметану с яйцом(взбитые),сверху сыр, запечь.

кабачки-бомбочкидля начинки: курица, грицы, яйца, лук, чеснок, зелень, сыр. Из кабачков сделать горшочки, вырезая сердцевинку. курицу, лук, грибы мелко порезать и пережарить. Яйца растереть, добавить в начинку + чеснок, зелень, немного соли. Нафаршировтаь наши горшочки, поставить в духовку на 20-30 минут. Затем посыпать тертым сыром и снова в духовку еще на 8-10 минут. Приятного аппетита

Обалденный суп)))Поставить варить курицу. Пока это вариться: кабачок (если молочные то два три) очистить и нарезать небольшими кубиками. Разогреть в сковородке растительное масло и обжаривать лук и кабачки минут 10. Затем добавить помидоры, фасоль (вареной, можно консервированной, мне понравилось которая с томатным соусом), чеснок, соль перец, сахар где то чайная ложка, можно если есть зелени и тушим минуты две три, помешивая. Все это закинуть в бульон и перемешать довести до кипения, затем на маленьком огне помешивая варить 15-20 мин. За пять минут добавить кукурузу и зелени.

закуска. обжариваем кабачки кружочками. выкладываем в глубокое блюдо. на каждый с верху выкладываем за ранее приготовленную смесь(помидоры очищенные от кожуры натереть на терке, смешать с зеленью, лучше с сельдереем, посолить)и так далее слоями. ставим в холодное место и готовопальчики оближешь. именно в холодном виде оч. вкусно

Блины из кабачков - кабачок - 1 шт. - яйцо - 2 шт. - мука - сахар - соль. Очистить кабачок от кожуры и семечек, далее натереть на терке. Добавить муку, можно даже блинную до консистенции густой сметаны, 2 яйца, соль и сахар по вкусу. Все перемешать. Выпекать на разогретой сковороде, лучше с тефлоновым покрытием.

прекратите а то я скоро на стену полезу от одних этих слов такая вкусняшка

кабачки нарезать, слегка обжарить. Уложить в банку слой кабачков, слой чернока и зелени. Залить маринадом: вода, соль 0,5 СТ. Л. сахар, уксусной кислоты 1 ст. л. Прокипятить. Залить кабачки. Можно есть на другой день, или закатать.

Икра, оладьи, кабачки на гриле к мясу - оч люблю И еще если в сыре запечь - вообще ВЕЩЬ

Я обжариваю с двух сторон тонко (или средне) порезанные кружочки кабачков. Потом в сковороду наливаю масло, далее помидоры кубиками, их тушу минутки 2-3, сверху выкладываю обжаренные кабачки, на них чеснок, сметану около пачки, а сверху много-много зелени. Накрываю крышкой и тушу минут 5-10. Выключаю огонь и пусть постоит немного под крышкой.

Подскажите, пожалуйста, рецепт оладушек из кабачков. Ну ооочень хочется приготовить=)))

Кружки кабачков положить на смазанный раст. маслом противень, сверху-кружок помидорки, кружок лука, посолить-поперчить и полить каждый кружок майонезом с чесноком. Посыпать тертым сыром и запечь сначала на нижнем уровне. а затем на верхнем. Можно залить и сметаной и омлетной смесью.

Оладьи из кабачков:2 средних кабачка на мелкую терку,2-3 морковины на мелкую терку, несколько зубчиков чеснока выдавливаем, соль, перец молотый, можно мелко порезанную зелень добавить, 2-3 яйца, мука. выпекаем на растительном масле до золотистой корочки. Можно сложить все в форму и в духовочке потомить, а можно и сразу со сметаной.

А кто-нибудь знает рецепт суфле из кабачков и тортика?))

а мне нравится такой рецептик:сначала готовим такую смесь - майонез, потертый сыр, мелко нарезанный помидор, соленый огурчик можно мелко нарезанное вареное мясо или колбасы, но не обязательно и зелень. нарезанные кружочками и овалянные в муке кабачки жарим, когда поджарились на оной стороне и мы перевернули их на другую то сверху кладем немного приготовленной смеси и посыпаем сыром и ждем когда сыр расплавица. и красиво и вкусно

а я делаю так: чищу кабачок, режу кружочками, обжариваю слегка. потом на скавароду выкладываю слой кабачков, слой помедор нарезаных кружочками, обмазываю сметанай, потом опять кабочки, помедоры, сметана. все тушить на маленьком огне минут 20 и все готово

можно еще так: кабачом нарезаю квадратиками, лбжариваю на сковороде, туда морковь натертую на терки, потом помидоры нарезаные кубиками, балгарский перец тоже нарезаный кубиками. через некаторое время налить немного вады добавить сметанки и укропа. потушить и все кушать можно с картошкай или с макоронами.

можно их нарезать кольцами (очистив шкурку) и на протвень, а в дырки в кольцах положить мясо (можно фарш) помидорки, морковь и лук, специи:) и в духовку:) на 20, пока мясо не будет готово:) вфытащить и все сыром засыпатьи еще минуты на 3 в духовку:) оочень отлично получится:)

А я часто делаю вот так:очищенные и нарезанные дольками кабачки выкладываю на дно формы для запекания, сверху слой репчатого лука полукольцами, потом слой нарезанного соломкой болгарского перца, сверху кружками помидоры, смазать сметаной и в духовку (конечно слои посолить, поперчить по вкусу). Получается совсем не жирно, очень вкусно и в горячем, и в холодном виде.

подскажите пожалуйста, можно ли вместо кабачков использовать патисоны? спасибо.

А мои любимые кабачки я делаю так (правда это скорее заготовка на зиму))), но очень вкусно Целые кабачки отварить в кипящей воде:крупные - минут, мелкие-3 мин. Затем разрезать их на пластинки толщиной 1 см и уложить в банки: 3 слоя кабачков, затем немного моркови, натёртой на тёрке, лук (я кладу много, т. к. люблю маринованный лук),чесночок, зелень петрушки, болгарский перец(по рецепту, но я не кладу) Всё залить рассолом. Поставить стерилизоваться на 20 мин. РАССОЛ:на 1 литр воды-200гр. растительного масла,200 гр. сахара(1 стакан), 2 ст. ложки соли с верхом,150гр.6% уксуса,1 лист лаврушки, перец горошком. Всё кипять. уксус влить в последнюю очередь. Очень вкусно

"Кабачковая икра по Одесски" * Кабачoк молодой — 4 шт * Луk репчатый — 2 шт * Масло растительное — 50 мл * Томатный соус или кетчуп (по вкусу) * Чeснок — 1-2 зуб. Можно готовить и в глубокой сковороде и в толстостенной кастрюле. Разогреваю казанок, затем наливаю в него масло. Разогреваю сильно. Средне нарезанный лук обжариваю до золотистого цвета. Затем бросаю кабачки. Тут возможны 2 варианта. 1 - Натереть кабачки на крупной терке. 2 - Перемолоть в кашу в блендере. Вкус получается абсолютно разный. Попробуйте. Сначала на сильном, а потом на среднем огне, выпариваем, обжариваем, томим кабачки (регулярно помешивая) пока они не приобретут розовато-коричневый цвет. Затем - соль, перец, специи - по вашему вкусу. Томатный соус или кетчуп. Один раз перекипает и выключаем. Через чесночницу чеснок выдавливаем. Если любите поострее увеличте количество чеснока. Закрываем крышкой и даем остыть.

Рагу из кабачков: кабачки, помидоры, болгарский перец, чеснок, лук, томатная паста. Кабаки и помидоры нарезаем кубиками, перец мелкой полоской, лук и чеснок мелко. Сначала обжариваем кабачки слегка, потом кладем перец и помидоры, жарим до готовности, и минут за 5 до конца, кладем лук, чеснок, и томатную пасту, соль, сахар по вкусу.

Тушеные кабачки с овощами. Разогреть сковородку, туда добавить мелко нарезанный чеснок и лук, немного обжарить до вкусного запаха, затем добавляем натертую морковку, нарезанные кубиками кабачки, перемешиваем, добавляем немного «Вегеты», все тушим, затем добавляем нарезанные помидорки. Готовится примерно около 30 минут. Готово.

Закуска из кабачков. Кабачки нарезаем тонкими кружочками(не больше 5мм).Обмакиваем в кляре и жарим. В глубокую посуду укладываем кабачки, смазывая каждый слой соусом (майонез с чесноком).Когда это все пропитается пальчики оближешь. Приятного аппетита))))))))))))))

Очень вкусное блюдо из кабачков1.Кабачки очистить, натереть на тёрке для корейских салатов, положить кабачки на противень2. обжарить на сковороде фарш и положить к кабачкам3.обжарить лук и морковь и тоже к кабачкам4. натереть на тёрке помидоры (без кожуры) и к кабачкам5. натереть болгарский перец (без кожуры) и кабачкам6. всё содержимое в противене смазать майонезом и перемешать7 поставить в духовку на 25 - 30 минут8. приятного аппетитаP. S. надеюсь написала понятно, очень вкусно, просто пальчики оближешь)

а как сделать перец без кожуры? и сыр сверху наверное рецепт не испортит))))

 



  • На главную