Фаршированный кальмар

 

Понедельник, 23 Мая 2011 г. 17:33 + в цитатник

Это цитата сообщения Натали_Бабченко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество! ]

Фаршированный кальмар

небольших цельных кальмаров, очищенных - 8

сливочного масла - 30 г

репчатого лука, мелко нарубленная - 1 головка

зубчика чеснока, давленых - 2 зубчика

свежих хлебных крошек - 60 гр.

нарубленного свежего укропа - 1 ст. л.

нарубленной петрушки - 1 ст. л.

соль и черный перец

ломтики лимона и нарубленная петрушка для подачи на стол

Способ приготовления блюда:

1. Нарубите крупно щупальца кальмара и отставьте в сторону;

2. Приготовьте начинку: растопите сливочное масло в сковороде для жарки, положите репчатый лук и чеснок, закройте и жарьте под крышкой при слабом нагреве примерно 15-20 мин, до размягчения.

3. Добавьте нарубленные щупальца кальмара, хлебные крошки, укроп и петрушку к луку и чесноку и жарьте при сильном нагреве 2-3 мин. Приправьте солью и перцем и оставьте остывать.

4. Наполните тушку кальмара холодной начинкой и сверху закрепите (прошив палочкой (зубочисткой) верх каждого кальмара, чтобы он не раскрылся).

5. Нагрейте немного сливочного масла в чистой сковроде для жарки и готовьте фаршированного кальмара 4-5 мин, пока кальмар не станет со всех сторон золотисто-коричневым и плотным на ощупь и не прогреется начинка.

6. Украсьте кальмара ломтиками лимона и петрушкой и сразу подавайте.

 



  • На главную