Приветствую на ЖИВИ ВКУСНО. Вот и настала очередь делать заготовки из болгарского перца. Лето подошло к концу. Овощные ларьки на улицах полны разноцветными овощами и фруктами. Трудно пройти мимо буйства красок равнодушно. Болгарские сладкие перчики подвозят в больших сетчатых мешках. Зеленые, желтые, алые и темно-красные. Грех не запечатлеть такую палитру в домашних заготовках на зиму.

Я уже давала разные рецепты заготовок из помидоров. кабачков. огурцов и баклажанов. И хотя болгарский перец входил в некоторые рецепты, все же он достоин отдельной статьи. Что я и делаю с большим удовольствием. Заготовки из болгарского перца — подборка из 5 рецептов. Люблю, когда есть выбор!

Потребуется:

• 6 кг болгарских перцев (будет красивее, если взять плоды разных цветов)
• 5 стаканов воды
• 1 стакан уксуса 9%
• 1 стакан сахара
• 2 ст. л. соли с горкой
• перец черный горошком 10-15 шт.
• лавровый лист 5 шт.
• большая головка чеснока

Приготовление:

Болгарские перчики моем и очищаем от семян и плодоножек. Режем полукольцами шириной примерно 1-1.5 см. Чеснок чистим. Каждый зубок режем на 3-4 части.

Берем 10-литровую эмалированную кастрюлю. Вливаем в нее воду, уксус. Всыпаем сахар, соль. Добавляем горошки перца, лаврушку.

Когда рассол закипит, всыпаем в кастрюлю болгарский перец и, помешивая, варим 10-15 минут (не больше). В конце добавляем чеснок. Перемешиваем. Доводим до кипения.

Укладываем в стерилизованные банки и закатываем.

Заготовка из болгарского перца «Сказка»

Этот рецепт уже с добавлением масла. Другие овощи тоже отсутствуют. Все прОсто, до безобразия!